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春を告げるパイ

b0031055_22424431.jpg今日、仕事から帰ってきたら、家の中でいい匂いがしてる!母が苺とルバーブのパイを焼いてくれていたのでした。ワーイ♪
ルバーブを始めて知ったのは、軽井沢のジャム専門店、沢屋さん。一緒に行った友人が「ふき」の一種だと教えてくれました。当時は珍しかったらしく、友人は嬉しげに買っていました。沢屋のルバーブジャムは色もふきと同じ緑色。ふーん、と思ったけど、見た目はかなり微妙…。
その後、たまに料理の本でも見かけるようになったルバーブ。赤い茎を、フルーツのようにジャムにしたり、パイに入れたり、コンポートにするものだということがわかりました。日本でも栽培しているらしいのですが、見かけるのは輸入物で、今のところ、この時期に必ずおいているのを確認できているのは紀伊国屋(等々力店)だけ。明治屋、成城石井では見かけたことがありません。
数年前、紀伊国屋で発見してから、我が家では、毎年この時期に、苺とルバーブのパイが登場します(ほとんど母作、大汗)。苺もルバーブも甘酸っぱいんだけど、苺は甘い寄り、ルバーブは酸っぱい寄りで、どちらも鮮やかな赤。春のパイにピッタリの黄金の組み合わせですよ!
今年度のパイは、18cmの分量で作ったパイ生地を間違って23cmの型で焼いてしまったということで、汁が天板にあふれまくって見た目悪すぎ。よって、写真はなし。でも、味は良いですよー。

写真は3月のNYのスーパー。中段の左側に見える真っ赤なものがルバーブ。
by fumiko212 | 2005-04-15 22:45 | 食べ物 | Trackback | Comments(3)