海外旅行の帰りの空港で、たまに雑誌を買います。12月のJFKではホリデー・シーズンのお料理が出てればいいなと料理雑誌を物色しました。
買ったのはこの2冊。左はCooking Lightの12月号、Holiday cookbook特集号です。右のBon Appetitは既に1月号が発売されていて、ホリデー・シーズンの料理は出ていませんが、"What's HOT What's NOT What's NEXT"というタイトルで食卓の1年を振り返り、新しい年を占う、といった内容です。これがなかなかおもしろい。 まず、Dish of the YearはButter-Poached Lobster。 ---2004年は贅沢な食材が主流になって、ロブスターもその1つ。ナパ・ヴァレーのFrench Laundryのシェフが提案した、溶かしバターでロブスターを調理する方法を、NYのLe BernardinのシェフEric Ripertがシャンパーニュをくわえて完璧な一皿にした。--- とのこと。(訳微妙です・汗) で、NEXT(これから来る)一皿は"Crudo"。 ---寿司で始まり、ツナのタルタルで継続中のローフィッシュ・ブームはcrudoで頂点に達する。crudoとは、ロー・シーフードと何か別の食品(interesting flavorと書いてある)の組み合わせで、例えばdiver scallope(diverが付くとホタテじゃない別の貝?)にレモン、イタリア、リグリア州産のオリーブオイルとチャイブ添え。NYのBar TonnoやEscaで食べられる。--- とのこと。これって、落合シェフのラ・ベットラの定番、帆立貝のカルパッチョみたいな料理のことかな?ラパウザではマグロのカルパッチョもあったぞ。あれが、次に来る一皿ってことみたいです。 こんな風に、食材、デザート、Cuisine、ドリンク、食を楽しむ旅行先、などなど、それぞれの分野のHOT(2004年の流行)、NOT(既に終わったもの)、NEXT(次に来るもの)が紹介されてます。 他の分野もなかなか興味深いのですが、長くなるので、また別で書きます。お楽しみに! #
by fumiko212
| 2005-01-26 23:51
| 本・雑誌
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by fumiko212
| 2005-01-25 16:09
| カフェ・レストラン
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Comments(10)
NYで図書館といえばここ。ブライアントパークの裏にある市立図書館ですよね。ここは東京でいえば国会図書館のような存在なんでしょうか?もう少し日常的に使えるのかな? じゃあ、休日にふらりと出かける、ご近所の図書館はどんな感じなのか?今回はコネチカット州の住宅街にある小さな図書館に連れて行ってもらいました。 外観はこんな感じです。煉瓦造りで可愛らしい。日本の図書館と同じように、入口の脇に返却ポストがありました。 こちらが受付カウンター。壁や天井のライトブルーと本棚の白、天窓から自然光が差し込んで明るい雰囲気です。この部屋は子供の本のコーナーで、右に見える白い家、 正面から見た図がこちらなんですが、何だと思いますか? 子供たちを集めて、お話の会(本の読み聞かせ)をする為のお部屋なんだそうです。このお家に入りたくて集まってくる子供たち多数なんだろうな。 この部屋は大人用の勉強部屋。落ち着いた色合いの家具、天井のシャンデリア、テーブルの上のライト、そして自然光がたっぷり入る窓、素敵でした。ここなら勉強もはかどりそう。 こちらは大人用の読書ルーム。ゆったりとしたソファーが余裕を持って配置されていて、ここで何時間も本を読んで過ごす、なんていいですね。 駆け足で一通り見て回っただけですが、利用者が長い時間を過ごす場所だということをちゃんと考えて作られている、という印象を持ちました。 剥き出しの蛍光灯と無機質な家具がきちきちに配置されたわが町の図書館、使える土地の広さの制約があるのはわかりますが、ゆったりと休日を過ごす場所とはとてもいえないな。こういう部分はアメリカを見習ってもらいたいものです。 #
by fumiko212
| 2005-01-24 02:17
| ニューヨーク
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ヒマでお金がないので、こんなことに精を出しています。
ロールケーキを焼きました。スポンジケーキってバターを殆ど使わないからヘルシーですよね♪しかも、クリームは生クリームじゃなくてカッテージチーズなのです。益々ヘルシー♪スポンジのきめが粗いですが、手作り品としてはまあまあ成功です。 母が編物をするので、家にはあまり毛糸がいっぱいあります。鈎針でお花を作ったら、意外といい感じにできたので、ベルトに付けました。1時間くらいでできるので、根気のない私でも完成にこぎつけられましたー。 #
by fumiko212
| 2005-01-23 21:20
| 手芸部
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行ってきました!待ちに待った、Sting日本公演in日本武道館。初Stingです。
もー、とにかくカッコ良かった。やった曲も全部良かったし、ライブ用のアレンジもすごーーーく良かった。バック・ミュージシャンもそれぞれ聴かせどころがあり、照明や、ステージ後ろのビジョンに映し出される映像も凝っていて、どこをとっても一流ミュージシャンのショーでした。 明日の追加公演が日本ツアー最終日です。明日も行きたいよー!そのくらい良かったです。 ここからはネタバレと感想 #
by fumiko212
| 2005-01-23 03:26
| 音楽
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Comments(15)
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